Menù - Agriturismo Malgola
Antipasti
Con i prodotti trasformati dei nostri animali allevati in azienda, prepariamo taglieri di affettati misti e formaggi artigianali locali, accompagnati da sottaceti e marmellate fatte in casa.
Sui taglieri serviamo solitamente (in base alla disponibilità dei prodotti):
- Salami, bresaola, kumenwurst, speck
- Salamine di capra, apprezzate per il loro gusto deciso
- Formaggi a km 0 di capra o mucca, di diverse stagionature
- Il celebre Casolet della Val di Sole
Tutti i prodotti sono selezionati con cura: alcuni salumi provengono direttamente dai nostri animali, mentre marmellate e sottaceti sono realizzati con materie prime del nostro orto o da aziende agricole trentine.
Il tutto è servito con pane fatto in casa con lievito madre e farine locali.
Antipasto della casa – Tagliere di salumi e formaggi locali
Un ricco tagliere con una selezione di salumi trentini e formaggi locali a km 0 (caseificio Presanella al quale conferiamo il nostro latte), alcuni dei quali di nostra produzione artigianale. Il piatto è accompagnato da verdure sott’olio, confettura fatta in casa e pane fatto in casa con lievito madre, preparato ogni giorno con amore.
Perfetto per iniziare il pasto con i veri sapori della tradizione trentina e della cucina di montagna autentica.
Primi piatti
Proponiamo primi piatti artigianali che variano in base alla stagione e alla disponibilità di ingredienti freschi e locali. Tutte le preparazioni sono fatte a mano in casa, con attenzione alla qualità e alla tradizione trentina.
Tra le nostre proposte troverete:
- Spätzle tricolori (ortiche, rapa rossa, zucca) conditi con speck croccante e latte intero locale
- Canederli di carne e formaggio, serviti in brodo o con burro fuso
- Tagliatelle caserecce ai funghi o al ragù di carne di nostra produzione
Su prenotazione, deliziosi involtini di verza ripieni di riso e carne selezionata.
Vi consigliamo di assaggiare la nostra specialità: il Piatto Malgola, un assaggio completo della cucina tipica con canederlo al burro, polenta, formaggio locale e spezzatino di carne proveniente dal nostro allevamento.
Canederli in brodo con carne locale e formaggio
Tre canederli artigianali preparati con pane fatto in casa, carne locale di nostra produzione e aromi naturali, serviti in un gustoso brodo di carne fatto in casa e completati da una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Su richiesta, sono disponibili anche con burro fuso, per chi preferisce una variante più ricca e cremosa.
Un primo piatto tradizionale trentino, ideale per riscoprire i sapori autentici della cucina di montagna, semplice ma nutriente.
Tagliatelle caserecce ai funghi porcini e formaggio fuso
Deliziose tagliatelle fatte in casa, realizzate con uova fresche e farina locale, condite con funghi porcini saltati e una cremosa salsa di formaggio locale fuso.
Un primo piatto che esalta i sapori autentici del Trentino, perfetto per chi cerca un'alternativa vegetariana ricca e gustosa, preparata con ingredienti a km 0 e lavorazione artigianale.
Ideale per scoprire la tradizione della pasta fresca trentina, con un tocco di cremosità naturale.
Piatto Malgola: la specialità dell’Agritur Malgola
Piatto Malgola: la specialità dell’Agritur Malgola
Il Piatto Malgola è la nostra specialità della casa, un'esperienza autentica di sapori tipici del Trentino e della tradizione contadina di montagna.
Preparato con ingredienti genuini e selezionati, il piatto comprende:
- un morbido canederlo al burro, preparato secondo la ricetta tradizionale trentina;
- la nostra polenta fatta in casa, cotta lentamente per esaltarne il sapore rustico;
- il saporito formaggio fuso di malga, dorato e filante, tipico dei pascoli alpini;
- un tenero spezzatino di carne, cucinato a lungo con aromi e vino locale per ottenere una carne tenerissima e saporita.
Un piatto ricco, ideale per chi desidera assaporare i veri sapori dell’agriturismo in Val di Sole, in un’atmosfera familiare e immersa nella natura.
Vieni a gustare il Piatto Malgola nel nostro ristorante agriturismo a Vermiglio, a pochi passi dal Passo del Tonale, dove la tradizione incontra la genuinità.
Contorni della tradizione trentina
Accompagniamo i nostri piatti con contorni semplici e genuini, preparati con ingredienti locali e di stagione, secondo la tradizione contadina trentina.
Tra le proposte:
- Polenta di Storo, preparata con la tipica farina gialla dal sapore rustico e intenso
- Patate saltate in padella, croccanti fuori e morbide dentro
- Insalate di stagione, raccolte fresche e condite con olio extravergine del territorio
I contorni sono pensati per completare al meglio ogni portata, esaltando i sapori autentici della cucina di montagna.
Formaggio alla piastra con tortel di patate
Un piatto tipico della tradizione contadina trentina, semplice ma ricco di gusto: formaggio locale fuso alla piastra, dorato all’esterno e morbido all’interno, servito con tortel di patate croccanti, grattugiate fresche e cotte in padella.
Perfetto come secondo piatto vegetariano o da accompagnare con salumi artigianali e un calice di vino del territorio.
Un'esperienza che unisce sapore, genuinità e ingredienti locali a km 0.
Dolci fatti in casa e sapori autentici del Trentino
I nostri dolci artigianali sono ispirati alla tradizione della Val di Sole e delle valli trentine, dove la pasticceria di montagna nasce da ingredienti genuini come latte fresco, yogurt, frutti di bosco e mele locali.
Tra le specialità preparate con amore ogni giorno:
- la classica torta di mele trentina, soffice e profumata
- il nostro gelato allo yogurt fatto in casa, realizzato con latte fresco di capra o mucca e arricchito da frutti di bosco raccolti nei boschi locali
A fine pasto proponiamo anche grappe aromatizzate con erbe di montagna, dal gusto intenso e inconfondibile.
Su richiesta prepariamo dolci personalizzati per ogni occasione, per rendere ancora più speciali feste, ricorrenze e momenti da ricordare.
Un viaggio nel gusto, tra i sapori autentici della pasticceria trentina fatta in casa.
Panna Cotta con salsa ai frutti di bosco
Panna Cotta con salsa ai frutti di bosco
La nostra panna cotta fatta in casa è un dolce semplice e genuino, preparato artigianalmente con ingredienti freschi e locali, secondo la tradizione dell’agriturismo trentino.
La panna cotta viene servita con una deliziosa salsa ai frutti di bosco, realizzata con mirtilli, lamponi e more raccolti nei boschi della Val di Sole, per offrire un perfetto equilibrio tra la dolcezza della panna e l’aroma intenso dei frutti.
Un dessert ideale per concludere il pasto con un tocco di freschezza e genuinità, immersi nella natura dell’agriturismo a Vermiglio, a pochi passi dal Passo del Tonale.
Vieni ad assaporare la nostra panna cotta artigianale, un perfetto esempio di dolce tipico trentino realizzato con passione.
Secondi piatti
I nostri secondi piatti a base di carne variano regolarmente in base alla stagione e alla disponibilità di ingredienti freschi e prodotti locali a km 0. Utilizziamo esclusivamente carne di nostra produzione, proveniente dal nostro allevamento, lavorata in modo artigianale e rispettando le ricette della tradizione trentina.
Tra le specialità proposte:
- Spezzatino, ossibuchi e brasato
- Bistecche, puntine, nodino e salsicciotti grigliati di carne mista
- Immancabili: formaggio fuso alla piastra e polenta fatta in casa
Per alcune pietanze, in particolare quelle a lunga cottura, è consigliata la prenotazione anticipata.
Ci prendiamo cura anche delle esigenze alimentari specifiche:
- Disponibili varianti vegetariane
Una proposta pensata per valorizzare i sapori autentici della cucina di montagna, attraverso materie prime genuine e preparazioni casalinghe.
Spezzatino di manzo con polenta alla piastra
Uno dei piatti simbolo della cucina trentina di montagna: tenero spezzatino di manzo cotto lentamente con aromi naturali, servito con fette dorate di polenta alla piastra preparata in casa.
Lo spezzatino è realizzato con carne di nostra produzione, lavorata artigianalmente per esaltare i sapori autentici. La polenta, dorata fuori e morbida dentro, è la compagna perfetta per raccogliere il sugo ricco e saporito della carne.
Un secondo piatto completo, ideale per chi ama i sapori genuini, i prodotti locali a km 0 e la tradizione gastronomica alpina.
Grigliata mista dell’Agritur Malgola
Grigliata mista dell’Agritur Malgola
La nostra grigliata mista è il piatto ideale per chi ama i sapori genuini della carne alla griglia, preparata con passione secondo la tradizione dell’agriturismo trentino.
Il piatto comprende:
- selezione di carni locali grigliate: costine, salsicce, filetti e tagli scelti;
- gustose patate di montagna, cotte al vapore o saltate;
- accompagnamento con formaggio alla piastra, caldo e filante;
- contorno di verdure grigliate e guarnizioni secondo stagione.
Un'esplosione di sapori autentici, da gustare in un’atmosfera calda e familiare, immersi nella natura della Val di Sole, a pochi passi dal Passo del Tonale.
Vieni a scoprire la nostra grigliata mista nel cuore dell’agriturismo a Vermiglio, dove la qualità degli ingredienti incontra la tradizione di montagna.
Nota: Il menù del giorno può variare in base alla disponibilità dei prodotti e alla stagione. Per richieste particolari o per conoscere il menù aggiornato, ti consigliamo di specificarlo nelle note durante la prenotazione o contattarci.
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