Meniu - Agriturismo Malgola
Aperitive
Cu produsele prelucrate de la animalele noastre crescute în fermă, pregătim platouri cu mezeluri asortate și brânzeturi artizanale locale, însoțite de murături și gemuri de casă.
Pe platouri servim de obicei (în funcție de disponibilitatea produselor):
- Salamuri, bresaola, kumenwurst, speck
- Salamuri de capră, apreciate pentru gustul lor intens
- Brânzeturi locale de la ferme din zonă (km 0), din lapte de capră sau vacă, cu diferite grade de maturare
- Celebrul Casolet din Val di Sole
Toate produsele sunt atent selecționate: unele mezeluri provin direct de la animalele noastre, în timp ce gemurile și murăturile sunt realizate din ingrediente din grădina noastră sau de la ferme agricole din Trentino.
Totul este servit cu pâine de casă, preparată cu maia naturală și făinuri locale.
Antreu tradițional – Platou cu mezeluri și brânzeturi locale
Un platou generos cu o selecție de mezeluri trentine și brânzeturi locale de la ferme din zonă (km 0), dintre care unele sunt de producție artizanală proprie. Preparatul este însoțit de legume în ulei, dulceață de casă și pâine de casă cu maia naturală, pregătită zilnic din făinuri locale.
Ideal pentru a începe masa cu adevăratele arome ale tradiției trentine și ale bucătăriei autentice de munte.
Feluri întâ
Oferim feluri întâi artizanale care variază în funcție de sezon și de disponibilitatea ingredientelor proaspete și locale. Toate preparatele sunt făcute manual în casă, respectând calitatea și tradiția culinară din Trentino.
Printre propunerile noastre se numără:
- Spätzle în trei culori (urzici, sfeclă roșie, dovleac), servite cu șuncă crocantă și lapte integral local
- Canederli cu carne și brânză, în supă sau cu unt topit
- Tagliatelle de casă cu ciuperci sau cu ragù din carne de la ferma noastră
La cerere, pregătim delicioase rulouri de varză umplute cu orez și carne selecționată.
Vă recomandăm specialitatea noastră: Platoul Malgola, o experiență completă a bucătăriei tradiționale, cu canederlo cu unt, mămăligă, brânză locală și tocăniță din carne provenită de la animalele noastre.
Canederli în supă cu carne locală și brânză
Trei canederli artizanali, preparați cu pâine de casă, carne locală din ferma noastră și condimente naturale, serviți într-o supă de carne făcută în casă și presărați cu brânză rasă.
La cerere, sunt disponibili și cu unt topit, pentru cei care preferă o variantă mai bogată și cremoasă.
Un fel întâi tradițional din Trentino, perfect pentru a redescoperi gusturile autentice ale bucătăriei de munte, simplu dar sățios.
Tocăniță de vită cu mămăligă la plită
Unul dintre preparatele emblematice ale bucătăriei de munte din Trentino: tocăniță fragedă de vită, gătită lent cu condimente naturale, servită alături de felii rumenite de mămăligă la plită, preparată în casă.
Tocănița este făcută cu carne din producția noastră proprie, prelucrată artizanal pentru a evidenția gusturile autentice. Mămăliga, crocantă la exterior și moale în interior, este alegerea perfectă pentru a savura sosul bogat și aromat al cărnii.
Un fel principal complet, ideal pentru cei care apreciază gusturile autentice, produsele locale de tip km 0 și tradiția culinară alpină.
Tagliatelle de casă cu hribi și brânză topită
Delicioase tagliatelle de casă, preparate cu ouă proaspete și făină locală, servite cu hribi sotați și o sos cremos de brânză locală topită.
Un prim fel care evidențiază gusturile autentice din Trentino, perfect pentru cei care caută o alternativă vegetariană bogată și gustoasă, realizată cu ingrediente locale de tip km 0 și preparate artizanal.
Ideal pentru a descoperi tradiția pastelor proaspete trentine, cu un plus de cremozitate naturală.
Cursuri secunde
Felurile principale pe bază de carne variază în mod regulat în funcție de sezon și de disponibilitatea ingredientelor proaspete și a produselor locale de tip km 0. Folosim exclusiv carne din propria producție, provenită din ferma noastră, preparată într-un mod artizanal, respectând rețetele tradiției culinare trentine.
Printre specialitățile oferite:
- Tocăniță, osso buco, ciolan și friptură înăbușită
- Fripturi, coaste, cotlet și cârnați mixți la grătar
- Nelipsite: brânză topită pe plită și mămăligă de casă
Pentru unele preparate, în special cele cu timp lung de gătire, se recomandă rezervare în avans.
Ne îngrijim și de nevoile alimentare speciale:
- Disponibile variante vegetariene
- La cerere, preparate pentru celiaci cu produse certificate
O propunere concepută pentru a valorifica gusturile autentice ale bucătăriei montane, folosind ingrediente naturale și preparate făcute în casă.
Brânză la plită cu turtă de cartofi
Un preparat tradițional din bucătăria țărănească trentină, simplu dar plin de savoare: brânză locală topită pe plită, rumenită la exterior și cremoasă în interior, servită cu turte crocante din cartofi rași, prăjite la tigaie.
Ideal ca fel principal vegetarian sau însoțit de mezeluri artizanale și un pahar de vin local.
O experiență care îmbină gustul autentic cu ingrediente locale de tip km 0 și tradiție culinară de munte.
Garnituri din tradiția culinară trentină
Acompaniem preparatele noastre cu garnituri simple și autentice, realizate din ingrediente locale și de sezon, respectând tradiția gastronomică a zonei de munte.
Printre opțiuni:
- Mămăligă de Storo, preparată din faimoasa făină galbenă cu gust rustic și intens
- Cartofi sotați la tigaie, crocanți la exterior și moi la interior
- Salate de sezon, proaspăt culese și asezonate cu ulei extravirgin local
Garniturile sunt gândite pentru a completa perfect fiecare fel principal și pentru a evidenția gusturile autentice ale bucătăriei alpine.
Deserturi de casă și arome autentice din Trentino
Deserturile noastre artizanale sunt inspirate din tradiția Val di Sole și a zonelor montane din Trentino, unde cofetăria de munte se bazează pe ingrediente naturale precum lapte proaspăt, iaurt, fructe de pădure și mere locale.
Printre specialitățile pregătite zilnic cu dragoste:
- clasica tartă cu mere trentină, pufoasă și parfumată
- înghețată de iaurt făcută în casă, preparată cu lapte proaspăt de capră sau vacă și îmbogățită cu fructe de pădure culese din pădurile locale
La finalul mesei, vă propunem și rachiu aromatizat cu ierburi de munte, cu un gust intens și inconfundabil.
La cerere, pregătim deserturi personalizate pentru orice ocazie, pentru a face momentele speciale și mai memorabile.
O călătorie a gustului printre aromele autentice ale cofetăriei trentine de casă.
Nota: Meniul zilei poate varia în funcție de disponibilitatea produselor și de sezon. Pentru cereri speciale sau pentru a cunoaște meniul actualizat, îți recomandăm să le specifici în notițe în timpul rezervării sau contactează-ne.
Vii să ne vizitezi?
Rezervă acum masa ta la Agriturismo Malgola. Te așteptăm în munții Trentinului!
Rezervă acum